Pierwsze wrażenie po przybyciu do Państwa Środka może być oszałamiające. Pobudzające ślinianki aromaty ciągną od bufetów na kółkach, gdzie uliczni kucharze uwijają się w kłębach dymu i pary. Chińska kuchnia atakuje przybysza bez ostrzeżenia, to coś dla miłośników piękna, zdrowia i harmonii, ale
Japończycy słyną z długiego życia i dobrego zdrowia. Tajemnicą ich długowieczności jest odpowiednia dieta. Głównymi składnikami kuchni japońskiej są warzywa, ryby, owoce morza. Głównym źródłem białka w ich diecie są ryby i soja, które dobrze wpływają na serce. Kolejnym ważnym składnikiem dań
Kuchnia bułgarska jest kuchnią bałkańską, w której wiele potraw jest wspólnych dla wszystkich narodów zamieszkujących Półwysep, często noszą nawet one podobnie brzmiące nazwy, najczęściej pochodzenia tureckiego lub greckiego. W kuchni bułgarskiej wykorzystuje się dużo warzyw, służących
Meksykańska kuchnia to wynik stuleci wzajemnych wpływów różnych kultur. Obok chili, fasoli i kukurydzy, w dość zróżnicowanej diecie ludów prekolumbijskich, nie brakowało indyków, ryb oraz dziczyzny. Znalazły się w niej nawet itzcuintli (gatunek tłustawego, bezwłosego psa) i iguany, ale również
Japonia jest krajem kuchni regionalnych, a także potraw sezonowych. Próbowanie lokalnych potraw jest celem wielu podróży podejmowanych przez Japończyków, ciekawych smaku zarówno ekiben (lunchu z pudełka) na stacji, jak i wykwintnych obiadów w odległym ryokan. W przewodniku, nie sposób opisać
Kuchnia rosyjska, w której znawcy dopatrują się wpływów francuskich, polskich, litewskich czy niemieckich, jest pod każdym względem oryginalna i bogata. Weźmy na przykład ostatnio znów popularne dania postne. Posty są długie i naprawdę rygorystyczne. Nie wolno jeść nie tylko mięsa, lecz również
Nie wystarczą wakacje w Tunezji, aby poznać kuchnię arabską - powiedział mi kiedyś Abdel Kader Mousleh, rodowity Syryjczyk mieszkający w Polsce. - Po pierwsze, przyjeżdżacie tam na zbyt krótko, ale to nie jest aż tak istotne. Najlepsze arabskie jedzenie jest bowiem w domach, nie w restauracjach, a
Niesprawiedliwa opinia o kuchni amerykańskiej ukształtowana została prawdopodobnie przez naszą, przywiązaną do swojskich kiełbas i pierogów, emigrację zarobkową. Wystarczy jednak nawet krótka podróż do USA, by się przekonać, że podobna opinia to podwójny błąd. Coś takiego jak kuchnia amerykańska po
Francuski historyk Jean-François Revel napisał w 1982 r.: "Hiszpania jest ostatnim z dużych krajów Europy, gdzie kuchnia rzeczywiście różni się z prowincji na prowincję". Podróżując dzisiaj po tym kraju, bardzo łatwo zrozumieć, co miał na myśli. Asortyment na rynkach miejskich, w
Kuchnia turecka to coś więcej niż skromne kebaby. Stanowi połączenie wielowiekowej tradycji anatolijskiej, wystawnych osmańskich receptur oraz wpływów arabskich, śródziemnomorskich i bałkańskich. To dzięki tej nadzwyczajnej mieszance tradycji kulinarnych w Stambule można skosztować wielu przystawek